Pikekyss

Pikekyss

Eg hadde skrive dette innlegget før me reiste til Gøteborg og skulle publisera det medan me var der, men så orka eg ingenting sånt medan me var i Sverige. Den første kvelden i Gøteborg braut nokon seg inn i bilen vår og stjal ein koffert som inneholdt alle kleda mine, alle kleda til Saga, Hasselblad-kameraet mitt og mykje anna. Så sjukt meiningslaust og traumatisk, føler meg framleis så krenkt liksom, har vore ei berg-og dalbane av kjensler. Det er jo berre TING, men greiene mine er viktige for meg. Kjolen eg hadde på meg då vatnet gjekk, det første skoparet til Saga, kameraet som eg har opplevd så mykje med. Medan eg skriv dette sit eg i baksetet i bilen på veg mot Lærdal, Frøy og Jostein (Frøy er sopran, Jostein er librettist) sit i framsetet og snakkar om opera og Saga søv i setet sitt ved sidan av seg i sin nye pysj. Det vart mange nye barneklede i Gøteborg, og få nye klede til meg. Eg har gått i den samme strømpebuksa i fem dagar. Det er slitsomt å trenga at ting er på ein viss måte også ikkje ha tilgang på den måten. Lengtar heim mot kleda mine, me er nok framme til midnatt. I veka som kjem skal eg kosa meg i hagen, eg har fått sjå tomatene mine på facetime av lillesøster som har lånt huset vårt medan me var i Sverige. Eg har kjøpt med matvarer heim som Jostein himlar med augene av, men ein sånn person er eg. Kjøper gjerne knekkebrød på tur, elskar at me har ein bil eg kan fylla med mine rare vanar.

Men uansett. Eg hadde tenkt å dela ei oppskrift på pikekyss, det er jo så enkelt og godt. Så om du finn deg sjølv med ekstra eggekviter i sommar, ikkje fortvil! Det er jo typ det enklaste i verda. Du tek eggekviter, og 1,5 gongar så mykje sukker (må bruke vekt, altså!). Pisk eggekvitene til dei er stive, og tilsett sukkeret litt av gangen til blandingen er glatt og stiv. Sprøyt ut på bakeplater, og steik i omnen på 100 grader, i ca 3,5 timar.

I had written this post before we went to Gothenburg and I was planning on publishing it while we were there, but I didn’t have any energy for it at all while we were in Sweden. On our first night in Gothenburg, someone broke into our car and stole a suitcase containing all of my clothes, all of Saga’s clothes, my Hasselblad 500 and a lot of other things. So meaningless and traumatic, I still feel so icky about it. It’s just things, but my things are important to me. The dress I wore when my water broke, Saga’s first pair of shoes, the camera that I’ve been through so much with. Right now I’m in the backseat of the car, Frøy and Jostein are in the front seat discussing opera (Frøy is a soprano, Jostein is a librettist), Saga is sleeping in her seat next to me in her new pyjamas. We bought a lot of new clothes for her, and not so many things for me. I’ve wore the same pair of tights for five days. It’s not great being the kind of person who needs things a certain way and then that way isn’t available. I long for my clothes, we’ll be home by midnight. In the upcoming week I’m going to relax in the garden, I’ve seen my tomatoes on facetime, my sister has been staying at our house. I’ve bought some food home from Sweden, it makes my husband roll his eyes but that’s who I am. Buying random food things on holiday, I love that we have a car I can fill with my weird habits.

But anyway. I wanted to share this recipe for meringues, it’s so simple and good. So if you have any leftover egg whites, don’t despair! They’re called girl’s kisses in Norwegian. It’s so simple! You take the weight of your eggwhites times 1,5. Whip the egg whites until they’re stiff, then add sugar little by little until it’s shiny and stiff. Pipe onto a baking sheet, cook for 3,5 hours on 100 celsius.

Pikekyss

L’oignon

lauk

Eg kan eta lauk igjen! Eg har ikkje kunna ete det fordi S fekk vondt i magen av det, så det har vore seks månader av ikkje-lauk i alt og “er det lauk i?” og cravvvving av lauk som eg elskar så høgt. Og plutseleg reagerte ho ikkje på det lenger, og no vil eg laga alt med lauk. Dette er kanskje for veldig spesielt interesserte. Laukentusiastar, er de her? Her er ni oppskrifter til dykk.

  1. Bhajis
  2. Dip
  3. Mejadra
  4. Laukringar
  5. Linsemat
  6. Lauksuppe
  7. Karamellisert raudlauk
  8. Lauksaus til pasta
  9. Piroger

I can eat onions again! I haven’t been able to eat them because they gave S a stomachache, so it’s been six months of non-onion in everything and «are there onions in this?» and craving onions that I love so much. And suddenly she had no reaction to them at all, so now I’m in an onion frenzy. This is maaaaybe for those particular onion enthusiasts (you here?), here are nine recipes for you.

  1. Bhajis
  2. Dip
  3. Mejadra
  4. Onion rings
  5. Lentils
  6. Onion soup
  7. Caramelized red onions
  8. Onion sauce for pasta
  9. Pierogies

I siste liten-konfekten

Candy

Om du har lyst til å laga eigen konfekt, men verken har tid eller sjølvtillit skal du laga desse. Eg har eit stort glas ståande i kjøleskapet, og dei er så sjukt enkle og kjappe å laga. Fint óg å ha på eit glas, ta på litt bånd og gi vekk om nokon har vore ekstra snille i år. Oppskrift finn du HER!
I made these nougat almond candies, you can find the recipe here in norwegian!

 

Wien-kjeks med sjokolade

Viennese cookies

Desse kjeksa har typ ingenting med Wien å gjera, utanom at britane kallar lignande kjeks for Viennese Whirls fordi dei gir Austerrike-vibbar, og det er eg tilbøyeleg til å vera einig i. Dei er i alle fall supergode, veldig reine i smaken og enkle når ein får inn teknikken med sprøyteposen. Med eller utan sjokolade, det velger du sjølv. Oppskrift finn du HER!
These cookies have little to do with Vienna, other than the brits call them Viennese biscuits for their Austrian vibes which I’m inclined to agree on. They are super good either way, very pure in flavour and simple when you come to master the piping bag! With or without chocolate, that’s up to you. The recipe is here, it’s in norwegian but I’m sure you can figure it out!

Safransnurrar

Advent

Eg hadde lyst til å laga ordentlig herlege luciabollar i år, og fekk inspirasjon til å laga nokre bollar eg sakna frå London, nemlig safranbollane til Fabrique. Dei er den perfekte kombinasjonen av ein kanelbolle og ein lussekatt. På desse bollane køyrer eg faktisk óg eit kafétriks: å pensla bollane med sukkerlake når dei kjem ut, så blir dei supersaftige og held seg gode lenger, det er altså eit råtips! Her er oppskrifta på mine herlege safransnurrar, akkurat i tide til lucia i morgon!
I made saffron buns like cinnamon buns like the ones at Fabrique (which, if you live in Stockholm or London – go eat them there too!), click here to get the recipe. It’s in norwegian but I’m sure it’s easily translatable!

6 recipes I want to try

Det er ikkje mykje eg får skrive når eg ammar heile dagen, eg skriv små notat i telefonen om ting eg skal hugsa å skriva når det er meir tid med begge armar. Men eg sit på Pinterest på telefonen (når eg ikkje ser på Gilmore Girls! Sesong to!) og der finst det mykje å sikla av. Eg lengtar mot helg og mykje tid med Jostein og matlaging, det finaste eg veit akkurat no er å legga dotter vår (som er fire veker i dag, jesus kristus!) på eit saueskinn på kjøkkenbordet, ho elskar å berre ligga der og høyra på oss som lagar mat og pratar. Når ho blir litt urolig syng me til ho og klappar på ho, det er eit rimelig fint liv me har laga oss her. Men det skulle ikkje handla om det, eg skulle jo berre enkelt linka til nokre oppskrifter eg vil prøva (sjølv om me akkurat no KUN vil laga is sidan me fekk oss ismaskin i går!).

Og forresten, eg legg no ut meir kvardagsbilder på Instagram Stories! Så om de lurer på kva eg driv på med akkurat NO så kan de jo sjå det der. Eg heiter @hjartesmil der óg!

I don’t get to write much here when I’m spending all my days breastfeeding, I make little notes on my phone of things to remember to write about when I have more time with both my arms. But I spend a lot of time in Pinterest on my phone (when I’m not watching Gilmore Girls! Season two!) and there is a lot of drool inspiration there. I am longing for the weekend and lots of time in the kitchen with Jostein, my favorite thing right now is to put our daughter on a sheepskin on the kitchen table, she loves just hanging out listening to us cooking and talking. When she gets fussy we sing to her and cuddle her, it’s quite the situation we have going on right now. But! This wasn’t about that, I just wanted to simply share some recipes I want to try (although we do just wnat to make ice cream right now since we got an ice cream maker yesterday!).

And by the way, I post some everyday stuff on Instagram Stories right now! So if you’re wondering what is going on, it’s available there. I’m @hjartesmil there too!

chocolate_chip_shortbread-1-680x1024
Orange chocolate chip shortbread

BlubIceCream-6-683x1024
Blueberry pancake ice cream

27195916575_0bd2e7634c_bPistacchio pound cake with strawberries

Butternut-Squash-and-Goat-Cheese-Ravioli-with-Browned-Butter-Oregano-Bread-Crumbs-VIDEO-1
Ravioli with goat cheese and butternut squash

Charred-Tomato-Basil-Chicken-Florentine-Pasta-with-Herb-Butter-Breadcrumbs-4
Charred tomato and chicken pasta

easy-speculoos-cookie-butter-recipe-5
Speculoos butter